En la actualidad, Pastelerías Blanco y Azul cuenta con cuatro establecimientos, tres en el centro de Lorca y uno en el C.C. Parque Almenara; así como un obrador en el que se elaboran los productos día a día.
Los sabores tradicionales se funden en Obrador de Confitería Blanco y Azul con un concepto de pastelería artesana moderna, basado en la innovación de las elaboraciones y su adaptación al gusto de cada cliente.